Курсы сомелье для начинающих

Профессиональные виноделы научат тебя разбираться в вине с нуля и ощущать ту самую манящую философию вина

• 3 недели на курс
• 2 занятия в неделю
• 6 увлекательных занятий
• каждое по 1,5 часа

Программа обучения

История винодела

Изучите

1. Виноделы Древнего Египта
2. Древний Рим и виноделие
3. Создание вин в Древней Греции
4. Роль монахов в виноделии
5. Зарождение современного виноделия
6. Лоза: типы и разновидности
7. Вредители, изменившие мир вина
8. Эволюция вин

Освоите

• Зарождение виноделия
• География вин
• Древние и современные виноделы
• Виноградная лоза

На практике

• Определение типов лозы и их влияния на будущее вино

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.

Лоза и терруар

Изучите

1. Терруар: влияние на продукт
2. Букет и потенциал вина
3. Места выращивания винограда
4. Влияние почвы на характер вина
5. Формирование лозы
6. Болезни лозы
7. Новые и старые лозы, их влияние на стилистику вина
8. Типы вин: тихие/игристые/крепленые вина

Освоите

• Терруары
• Определение стилистики вина
• Тихие и игристые вина
• Болезни лозы

На практике

• Дегустация одного сорта винограда, выращенного на разных терруарах

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.

Белые и красные вина

Изучите

1. Поэтапное производство вина
2. Техники, влияющие на стиль вина
3. Работа винных дрожжей
4. Выдержка вина
5. Для чего нужна бочка
6. Очистка вина
7. Сульфиты в производстве
8. Корковая или винтовая пробка

Освоите

• Этапы производства
• Способы выдержки
• Выбор вина по пробке
• Белые и красные вина

На практике

• Дегустация двух вин: сравнение одного сорта вина с выдержкой в бочке и без

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.

Стилистика и география

Изучите

1. Красные сорта винограда
2. Белые сорта винограда
3. Розовые вина
4. Оранжевые вина
5. Игристые вина и шампанское
6. Способ открытия игристого вина
7. Дегустация игристых вин
8. Страны виноделия

Освоите

• География виноделия
• Отличия вин
• Сорта винограда
• Игристые вина

На практике

• Сравнительная дегустация Рислинга и Муската либо Сира и Шираз

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.

Дегустация

Изучите

1. Способы открытия бутылки вина
2. Законы о качестве вина
3. Вкус вина
4. Аромат вина
5. Определение болезней вин
6. Подбор бокалов
7. Хранение вина в домашних условиях
8. Расшифровка состава вина

Освоите

• Качество вина
• Расшифровка этикетки
• Хранение вина
• Выбор бокалов

На практике

• Дегустация вина в разных бокалах и ёмкостях. Оценка разницы в восприятии аромата и вкуса

Расшифровка и описание этикетки вашего любимого вина

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами

Эногастрономия

Изучите

1. История гастрономии
2. Элементы вкуса
3. Определение пяти вкусов
4. Принципы сочетаний
5. Векторная эногастрономия
6. Баланс в сочетании вина и еды
7. Выбор вина под блюда
8. Подбор закусок к вину

Освоите

• Эногастрономия
• Подбор закусок
• Вино под блюдо
• Баланс вкусов

На практике

• Дегустация-эксперимент, чтобы понять все элементы вкуса. Сочетание различных вин с блюдами и закусками

Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.

Формат обучения: ОЧНО или ОНЛАЙН

Международная школа профессий (бывшее название СПБШТ) - это международная сеть образовательных центров, работающая в 5 странах и более 50-ти городах.

С 2010 года в наших учебных центрах обучилось более 70 000 учеников. В наших школах вы можете пройти обучение по 54 специальностям в области маркетинга, бизнеса, дизайна, медиа, программирования и бьюти-индустрии. Каждый курс - это выжимка прикладных знаний от более чем 600 экспертов-практиков, трудившихся над созданием наших программ. Обучение проходит в двух форматах: онлайн, в виде живых трансляций с обратной связью и домашними заданиями, и традиционном - непосредственно в вашем городе.

ДЕКЛАРАЦИЯ ПРИНЦИПОВ

Политика доступных цен

В эпоху глобализации не должно существовать барьеров для знаний. Больше 10 лет мы держим комфортные цены, протестуя против скрытой платы за “брендовый капитал”, “громкие имена” и ненужные знания.

Высокое качество обучения

Мы ищем экспертизу по всему миру: слушаем европейских и американских лекторов, смотрим обучающие курсы конкурентов, ищем практикующих экспертов в отрасли и собираем из этого лучшие методические пособия. Преподавателей мы выбираем строго из практикующих на рынке специалистов.

Живое обучение

Мы верим, что обучение - это всегда диалог между преподавателем и учеником. Будь-то онлайн и офлайн курсы, ученик должен иметь возможность задать вопрос, переспросить и даже посмеяться с преподавателем. Домашнее задание и проверка его педагогом - это обязательный элемент работы.