Дата
Идет набор
3 нед.
Цена
Компания
Место проведения
Онлайн или очно, г. Новосибирск, ул. Красный проспект, 200, 5 эт., офис 560
Направления
Профессиональные виноделы научат тебя разбираться в вине с нуля и ощущать ту самую манящую философию вина
- 3 недели на курс
- 2 занятия в неделю
- 6 увлекательных занятий
- каждое по 1,5 часа
Программа обучения
История винодела
Изучите
1. Виноделы Древнего Египта
2. Древний Рим и виноделие
3. Создание вин в Древней Греции
4. Роль монахов в виноделии
5. Зарождение современного виноделия
6. Лоза: типы и разновидности
7. Вредители, изменившие мир вина
8. Эволюция вин
Освоите
- Зарождение виноделия
- География вин
- Древние и современные виноделы
- Виноградная лоза
На практике
- Определение типов лозы и их влияния на будущее вино
Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.
Лоза и терруар
Изучите
1. Терруар: влияние на продукт
2. Букет и потенциал вина
3. Места выращивания винограда
4. Влияние почвы на характер вина
5. Формирование лозы
6. Болезни лозы
7. Новые и старые лозы, их влияние на стилистику вина
8. Типы вин: тихие/игристые/крепленые вина
Освоите
- Терруары
- Определение стилистики вина
- Тихие и игристые вина
- Болезни лозы
На практике
- Дегустация одного сорта винограда, выращенного на разных терруарах
Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.
Белые и красные вина
Изучите
1. Поэтапное производство вина
2. Техники, влияющие на стиль вина
3. Работа винных дрожжей
4. Выдержка вина
5. Для чего нужна бочка
6. Очистка вина
7. Сульфиты в производстве
8. Корковая или винтовая пробка
Освоите
- Этапы производства
- Способы выдержки
- Выбор вина по пробке
- Белые и красные вина
На практике
- Дегустация двух вин: сравнение одного сорта вина с выдержкой в бочке и без
Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.
Стилистика и география
Изучите
1. Красные сорта винограда
2. Белые сорта винограда
3. Розовые вина
4. Оранжевые вина
5. Игристые вина и шампанское
6. Способ открытия игристого вина
7. Дегустация игристых вин
8. Страны виноделия
Освоите
- География виноделия
- Отличия вин
- Сорта винограда
- Игристые вина
На практике
- Сравнительная дегустация Рислинга и Муската либо Сира и Шираз
Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.
Дегустация
Изучите
1. Способы открытия бутылки вина
2. Законы о качестве вина
3. Вкус вина
4. Аромат вина
5. Определение болезней вин
6. Подбор бокалов
7. Хранение вина в домашних условиях
8. Расшифровка состава вина
Освоите
- Качество вина
- Расшифровка этикетки
- Хранение вина
- Выбор бокалов
На практике
- Дегустация вина в разных бокалах и ёмкостях. Оценка разницы в восприятии аромата и вкуса
Расшифровка и описание этикетки вашего любимого вина
Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами
Эногастрономия
Изучите
1. История гастрономии
2. Элементы вкуса
3. Определение пяти вкусов
4. Принципы сочетаний
5. Векторная эногастрономия
6. Баланс в сочетании вина и еды
7. Выбор вина под блюда
8. Подбор закусок к вину
Освоите
- Эногастрономия
- Подбор закусок
- Вино под блюдо
- Баланс вкусов
На практике
- Дегустация-эксперимент, чтобы понять все элементы вкуса. Сочетание различных вин с блюдами и закусками
Преподаватель оценит результат выполнения задания и подробно разберет его с вами.
Формат обучения: ОЧНО или ОНЛАЙН
Международная школа профессий (бывшее название СПБШТ) - это международная сеть образовательных центров, работающая в 5 странах и более 50-ти городах.
С 2010 года в наших учебных центрах обучилось более 70 000 учеников. В наших школах вы можете пройти обучение по 54 специальностям в области маркетинга, бизнеса, дизайна, медиа, программирования и бьюти-индустрии. Каждый курс - это выжимка прикладных знаний от более чем 600 экспертов-практиков, трудившихся над созданием наших программ. Обучение проходит в двух форматах: онлайн, в виде живых трансляций с обратной связью и домашними заданиями, и традиционном - непосредственно в вашем городе.
ДЕКЛАРАЦИЯ ПРИНЦИПОВ
Политика доступных цен
В эпоху глобализации не должно существовать барьеров для знаний. Больше 10 лет мы держим комфортные цены, протестуя против скрытой платы за “брендовый капитал”, “громкие имена” и ненужные знания.
Высокое качество обучения
Мы ищем экспертизу по всему миру: слушаем европейских и американских лекторов, смотрим обучающие курсы конкурентов, ищем практикующих экспертов в отрасли и собираем из этого лучшие методические пособия. Преподавателей мы выбираем строго из практикующих на рынке специалистов.
Живое обучение
Мы верим, что обучение - это всегда диалог между преподавателем и учеником. Будь-то онлайн и офлайн курсы, ученик должен иметь возможность задать вопрос, переспросить и даже посмеяться с преподавателем. Домашнее задание и проверка его педагогом - это обязательный элемент работы.