Вопросы / Записаться: +7 (800) 301-89-01 (бесплатно по РФ), WhatsApp и portal@rosbo.ru
Поможем найти и выбрать программу обучения! Узнайте, как получить скидку!

Тренинг "Основы эффективных продаж в ресторанном бизнесе"

27 ноября
2 дня (с 10-00 до 18-00)
28 ноября
Цена: 
13500
Скидка: 
8
%
Тренер: 
Место проведения: 
Новосибирск, ул. Залесского 2/4 (цоколь)

«Кто не умеет улыбаться, не должен заниматься торговлей»

Китайская пословица

Задачи мероприятия:

  1. Сформировать понимание процесса обслуживания гостя как процесса продажи (вместо обслуживания).
  2. Предложить участникам инструменты влияния на выбор гостя.
  3. Проработать на практике предложенные инструменты.

Программа тренинга по ресторанному обслуживанию

1. Продажа и прием заказа - принципиальные различия.

2. Четыре принципа организации работы на позиции официанта:

  1. Наблюдение,
  2. Предвосхищение,
  3. Определение приоритетов,
  4. Действия.

3. Принцип АВС. Активность-Внимание-Скорость.

4. Непрерывный цикл сервиса как фактор эффективных продаж.

  1. Этап №1 Встреча Гостей. Как правильно представиться и предложить действующие в ресторане акции гостю.
  2. Этап №2
    • Приветствие гостей.
    • Принятие заказа на аперитивы.
    • Фразы, которых следует избегать при работе с гостями.
    • Как правильно построить предложение гостю во время приема заказа.
    • «Правило 1 секунды». Консультирование Гостя с целью формирования его заказа.
    • Особые предложения в ресторане (летнее меню, блюдо дня, страница от Шеф-повара, зеленая страниц и др.)
    • Правильное предложение завтрака, бизнес-ланча Гостям.
    • Помощь в выборе блюд и напитков.
    • Индивидуальная ориентация на Гостя.
    • Акцент на НОВЫЕ предложения ресторана.
    • Правильно заданные вопросы, как метод формирования заказа Гостя наилучшим образом. «Правило елочки».
  3. Этап №3 Подача аперитивов. Принятие основного заказа: как влиять на выбор гостя. Методы предложения «Цепочка» и «Красочное описание». Техники НЛП в описании блюд.
  4. Этап №4 Выполнение основного заказа. Чек-бэк.
  5. Этап №5 Предложение диджестивов.
  6. Этап №6 Расчет гостей.
  7. Этап №7 Прощание с гостями: мотивация на повторное посещение.

Форма работы:

Организованное активное взаимодействие участников: изучение теоретического материала; проработка предложенных инструментов на практике (ролевые и деловые игры, индивидуальное и групповое решение кейсов, дискуссии и обсуждения актуальных рабочих ситуаций).

Каждый участник получает набор методических материалов.

БИЗНЕС-ТРЕНЕР: ВАСИЛЬЕВА ЕЛЕНА АНАТОЛЬЕВНА

Бизнес-консультант с опытом ведения групп более 10 лет. Директор внутреннего учебного центра. Сопровождение развития компании в области постановки бизнес-процессов и обучения управленческого персонала. Ключевые компетенции: тестирование бизнес-процессов, стандартизация, разработка программ их оптимизации и сопровождение их внедрения (стратегический и тактический уровень).

По окончании тренинга выдается именной сертификат!

Скидки: при оформлении заявки на сайте, вы получаете скидку 8%, если вы приходите с коллегой, то скидка каждому 10%

Необходима предварительная регистрация!

Новости

Для тех, кто выжил несмотря на закрытие, регламенты, маски и санитайзеры

2020 – не просто красивая цифра.

2020 – не просто красивая цифра.
Это год, когда и людям, и бизнесу пришлось в спешном порядке трансформироваться и меняться на ходу.

2020 – это год изменений....Подробнее

Двенадцать часов продолжалась 10 и 11 декабря конференция «Дни участников ВЭД Новосибирской области» — главное событие года для новосибирских экспортеров. Эксперты рассказали о том, как покорить рынки Китая, Казахстана, Индии, Германии и других стран, как найти партнера за рубежом, защитить...Подробнее

Главное событие года по экспорту из Новосибирска! Не пропусти! Даже если ты не посещал другие мероприятия, ты сможешь за два дня получить концентрат знаний — от ниш для экспорта до продаж на зарубежных маркетплейсах!

Новосибирских предпринимателей ждет уникальный двухдневный интенсив,...Подробнее

18 и 19 ноября 2020 года Obuv Rossii Conference и e-commerce клуб «Сибирь» провели 6-ю Сибирскую конференцию «Эффективный интернет маркетинг: как получить результат» — eMarketingSib-2020. Мероприятие впервые проходило в онлайн-формате и собрало более 250 человек. Благодаря...Подробнее

Чтобы грамотно и эффективно управлять на всех уровнях власти: государственном, региональном и местном, необходимы высококвалифицированные кадры, способные вести экономику и социальную политику всей страны в правильном направлении.

Для этого недостаточно иметь высшее образование, требуется...Подробнее

Личная эффективность является тем самым ключом, который отпирает пути, ведущие к успеху в жизни. Прокачивая свои сильные стороны, проявляя инициативность, вырабатывая лидерские качества, вы придете к пониманию себя и окружающих. Эти знания помогут построить свою карьеру и достичь успеха, как в...Подробнее

Кто-то считает профессию кадровик профессией, а кто-то – призванием.

В действительности, эта специальность подразумевает тесное общение со всеми сотрудниками компании, в которой вы работаете. Поэтому от вас будет требоваться умение и желание вести переговоры, решать конфликтные ситуации,...Подробнее