Есть вопросы по выбору курсов?
Пишите: portal@rosbo.ru
Укажите:
ФИО и телефон
Какой курс или тема интересует
Онлайн или очно (какой город)
Отправляя нам письмо, вы даете согласие на обработку персональных данных
Дата
В любое время
120 часов
Цена
Скидка только посетителям портала Bonsk.ru при подаче заявки через сайт
Компания
4.5Место проведения
Курсы
Направления
Профессия кондитера считается одной из самых востребованных специальностей, так как популярность вкусных, качественных десертов, пирогов, тортов и пирожных в наши дни постоянно растет.Кондитер не только должен приготовить кондитерские изделия, но и красиво их подать, оформить. В последнее время набирает все большую популярность новые направления деятельности (например, производство сладостей с натуральными растительными заменителями сахара).
Чтобы стать кондитером одного навыка приготовления дома на кухне недостаточно. Необходимо получить образование, набраться практики и тогда Вы сможете завоевать и привлечь к себе внимание не только ценителей сладкого, но и именитых профессионалов сладкой индустрии.
- основное сырье и ингредиенты,
- все виды теста,
- современные тенденции в оформлении и дизайне,
- современные отделочные полуфабрикаты.
Курс "Кондитер" состоит из теоретических (28 ак.час) и практических (92 ак.час) занятий. Теоретические занятия проходят в классах учебного центра, практика - в кондитерских, кофейнях и кондитерских цехах города Новосибирска.
1. Профессия кондитер: основные требования и навыки.
2. Основные типы предприятий общественного питания.
З. Организация производственного процесса: основные виды оборудования и инвентарь.
4. Санитария и гигиена. Техника безопасности.
5. Основное сырье и ингредиенты для приготовления кондитерских изделий.
6. Дрожжевое тесто: два способа приготовления, ассортимент изделий. Слоеное дрожжевое тесто.
7. Бисквитное тесто: три способа приготовления (основной, буше и масляный).
8. Основные особенности приготовления заварного теста.
9. Приготовление песочного полуфабриката и сдобного пресного теста.
10. Белково – воздушное тесто. Хитрости приготовления.
11. Современные отделочные полуфабрикаты: гели, муссы, посыпки, шоколад, велюр и т.д.
12. Основные виды кремов: масляные, заварной, сметанные и сливочные.
13. Технология сборки и оформления тортов и пирожных.
14. Техника работы с шоколадом: виды, способы, технология приготовления конфет.
15. Карамель: виды, техники работы.
16. Технология приготовления сладких блюд: желе, муссы, самбуки.
17. Современные тенденции в оформлении и дизайне кондитерских изделий.
18. Практика на предприятиях города.
Учебный центр «Профессионал» – структурное подразделение ООО «Сибирский центр логистики и таможенного дела», который занимается образовательной деятельностью с 2005 года.
На сегодняшний день учебный центр «Профессионал» ведет обучение по следующим специальностям: бухгалтер, оператор ПК, оператор 1С, кладовщик, калькулятор 3 разряда, пекарь, повар-пиццайоло, повар-суши, кондитер, повар, консультант-нутрициолог, швея, портной. Около 400 специалистов ежегодно получают у нас дипломы и свидетельства.
Центр имеет хорошее оснащение. Мы располагаем 2-мя аудиториями общей вместимостью до 50 человек и современной компьютерной базой. Практические занятия проходят на предприятиях города, с которыми у центра заключены договоры.
Учебный центр «Профессионал» готовит только ПРОФЕССИОНАЛОВ!
Кондитер с нуля превращает простые ингредиенты в произведения искусства: торты, десерты и выпечку. Профессия востребована в кафе, пекарнях и ресторанах. Специалист сочетает творчество и точность, а карьерный рост зависит от мастерства и опыта.