Администратор ресторана. Управление текущей деятельностью служб предприятия общественного питания

Квалификация: Администратор, 6 уровень

Множество ресторанов и кафе конкурируют между собой за любовь и преданность постоянного клиента. Ресторан привязывает к себе не столько наличием особенного интерьера (хотя и это важно), сколько вкусной едой и душевным обслуживанием. Развитая индустрия развлечений требует сотрудников, умеющих привлечь и удержать гостя.

Менеджер ресторана занимается организацией взаимодействия всех структурных подразделений ресторана, организацией труда поваров, официантов и барменов, обеспечивает наличие необходимых запасов. На его же ответственности — ведение документации, соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов.

Курс рассчитан на тех, кто имеет опыт работы в структуре предприятий общепита или опыт управленческой работы, а также на тех, кто планирует открывать свой ресторан, кафе или закусочную, и включает следующие дисциплины:

• Компетенции администратора ресторана
• Система управления общепитом. Виды отчетности
• Управление персоналом ресторана. Обучение, мотивация, контроль
• Управление продажами в ресторане. Маркетинг в ресторанном бизнесе
• Наши любимые гости. Конфликты и их разрешение
• Техника продаж в ресторане. Локальный маркетинг
• Правовое регулирование трудовых отношений. Кадровый учет
• Психология делового общения
• Корпоративная культура
• Физиология питания, санитария и гигиена организации общественного питания.
• Контроль качества продукции и услуг.
• Организация и технология обслуживания питания.
• Управление персоналом объекта питания
• Барное дело
• Винная карта. Технология работы.

По окончании выдается квалификационный документ — Диплом о профессиональной переподготовке дающий право на ведение нового вида профессиональной деятельности.

Дистанционное обучение

в АНОДПО «Учебный центр Академия»

Учиться дистанционно – это обучаться заочно через интернет, с применением дистанционных образовательных технологий.

Обучение ведется на современной автоматизированной платформе, дополнительно проводятся онлайн-консультации преподавателей.

Все учебные материалы разработаны преподавателями, ведущими очные занятия.

Преимущества обучения:

• доступ в личный кабинет,
• доступ ко всем учебным материалам, тестам, контрольным заданиям и электронной библиотеке,
• индивидуальные занятия с преподавателем при помощи скайп-сессий, либо других удобных средств связи,
• обучение в любое удобное время, в любом месте,
• есть рассрочка,
• квалификационный документ по окончании курса: диплом о профессиональной переподготовке или удостоверение о повышении квалификации.

Программы обучения разработаны с учетом требований профессиональных стандартов, постоянно обновляются и актуализируются.

Для того, что бы пройти обучение, необходимо выполнить следующие этапы:

1. Выбрать программу обучения. Вы можете ознакомиться с особенностями каждой программы на сайте или написать/позвонить нам, и мы с удовольствием поможем вам определиться с выбором.
2. Оставить заявку на обучение.
3. Дождаться звонка администратора. Наш администратор свяжется с вами и поможет сориентироваться с целями обучения, подбором программы и объяснит, какие документы необходимы, чтобы быть зачисленными на обучение
4. Получить на e-mail готовый договор.
5. Оплатить обучение.
6. Получить на e-mail ссылку для присоединения к системе дистанционного обучения (описание процесса регистрации).
7. Обучиться на платформе и по удобным для вас каналам связи с консультантами-преподавателями (время необходимых консультаций согласовываем!)
8. Получить квалификационный документ установленного образца по окончании обучения и успешной итоговой аттестации.

• Дипломы о профессиональной переподготовке и Удостоверения о повышении квалификации высылаются заказным письмом/бандеролью на ваш почтовый адрес. Каждому отправлению присваивается индивидуальный трек-номер для возможности отслеживания его местоположения.